Los frijoles son siempre una buena adición a su dieta diaria. Siguen siendo uno de los alimentos más nutritivos se puede comer, que vendrá en una variedad de tipos y disponible en casi todas partes. Adición de lentejas y legumbres a su dieta puede conducir a beneficios para la salud a largo plazo, incluyendo la reducción de su riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer. Tanto los frijoles enlatados y secos (que luego se cocinan en el hogar) tienen aproximadamente la misma cantidad de valor nutricional y ambos son de larga conservación durante largos períodos de tiempo. En la preparación de frijoles enlatados o empapados, enjuague varias veces a través del proceso de cocción para ayudar a disminuir los elementos en los granos que pueden causar gas.
Valor nutricional de las habas
Los frijoles y las lentejas son una gran manera de agregado fibra a sus comidas, sólo la mitad de una taza puede proporcionar hasta 10 gramos de fibra! Los adultos deben tratar de consumir 21-38 gramos de fibra al día dependiendo de la edad /sexo, aunque muchos no están recibiendo cualquier lugar cerca de esa cantidad.
Además de la fibra, los granos están llenos de fitonutrientes, proteínas, complejo hidratos de carbono, vitaminas y minerales. A diferencia de muchas otras fuentes de proteínas, frijoles no contienen colesterol y contienen muy poca grasa. Muchos todavía tarifa por encima de 100, siendo de esta manera un
de alta calidad de las proteínas
en la escala de calidad de las proteínas.
A la mitad de una taza de frijoles negros proporciona 113 calorías, 7.5 gramos de proteína, 7,5 gramos de fibra, y son una buena fuente de tiamina, ácido fólico, hierro, magnesio, manganeso y fósforo.
frijoles
frijoles y lentejas secas son la opción más nutritiva cuando se está decidiendo entre enlatado o frijoles secos. A pesar de que se necesita tiempo para absorber algunos de los granos durante la noche, la ventaja es que se obtiene para evitar sodio, azúcar, conservantes o bisfenol A (BPA) que se encuentra en el sellado de los productos enlatados.
hora de elegir secó frijoles, la búsqueda de paquetes donde los granos son brillantes en color, no tiene marcas de picaduras o decoloraciones. Estos también ganan más de frijoles cocidos, ya que son más respetuosos con el medio ambiente, produciendo menos desechos y energía para su producción. Por otra parte, se puede cocinar de inmediato a su firmeza deseada y algunos piensan que causan menos gas.
Los frijoles cocidos
enlatados o previamente cocidos y frijoles envasados puede ser grande cuando usted es corto el tiempo. Estos granos ya han sido cocinados y se pueden añadir directamente a las recetas. Si usted es sensible a la sal o como para ser consciente de su consumo de sal, enjuague los frijoles enlatados antes de añadirlos a las recetas.
Muchas empresas también han comenzado a eliminar el BPA de sus latas, algunos incluso indicar en la etiqueta que se son 'sin BPA.'
Tipos comúnmente disponibles de las habas
Estas alubias
Frijoles negros Frijoles
> Lentejas (variedad de colores!)
Guisantes
Los frijoles blanco |
Habas
guisantes de ojo negro
Los frijoles Cannellini
Garbanzos
frijoles blancos
Pinto Beans
Semillas de soja
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Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como el VIH /SIDA Especialista en prevención. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.