Históricamente, la teoría era que el consumo de yemas de huevo era malo para usted, ya que aumentaban el riesgo de enfermedades del corazón debido a la colesterol y grasas que se encuentran en la yema. Pero que ha sido disipada por el consumo de huevos de seguimiento de la investigación y desanimado aún más porque si se quita la yema de huevo, también se está cortando la mayoría de la nutrición. Y que es un fan de tirar alimentos nutritivos?
Un huevo grande solo es en realidad una gran fuente baja en calorías de proteínas. Contiene alrededor de calorías 7l y 6 gramos de proteína de alta calidad. Además de contener casi todos los aminoácidos, un solo huevo proporciona el 23% de su necesidad diaria de selenio. El selenio es un oligoelemento que es importante para el crecimiento celular, la función inmune y trabaja con la vitamina E como antioxidante para proteger las células del daño que puede conducir a enfermedades del corazón. Incluso tiene algunos omega 3 y 6s, además de ser una fuente vegetal de vitamina B12. Un solo huevo blanco contiene sólo 16 calorías y 3.6 gramos de proteína, pero casi ninguna de las vitaminas, minerales y grasas saludables que se encuentran en un huevo entero.
El problema es que un solo huevo contiene 70% de su diario valor para el colesterol, mientras que las claras de huevo contiene ninguna parte del colesterol. La mayoría de la investigación sobre los huevos ha demostrado que el colesterol dietético parece tener un menor efecto sobre el colesterol en sangre total y el colesterol LDL que se pensaba.
Sin embargo, esto no es dar el visto bueno para comer tortillas de tres huevos todos los días! Un estudio en el
Revista de la Asociación Médica de Estados Unidos Hola, ha encontrado que el consumo moderado de hasta un huevo no aparece de un día para aumentar las enfermedades del corazón o el riesgo de ictus en individuos sanos. Revisión del Estudio de salud de los médicos se encontró que "A pesar de que el consumo de huevos hasta 6 veces por semana no se asoció con HF incidente (insuficiencia cardíaca), el consumo de huevos de mayor o igual a 7 por semana se asoció con un mayor riesgo de IC (insuficiencia cardíaca). "
Así que para las personas que han hablado con sus médicos y están preocupados por el control de sus niveles de colesterol total y LDL, es posible que desee ser conscientes de su consumo de huevo /yema. Esto va tanto para personas en riesgo de desarrollar /tienen enfermedades del corazón o diabetes. Estudio de Salud de Enfermeras se encuentra que las personas que tenían diabetes y comieron más de un huevo al día tuvieron un incremento en el desarrollo de enfermedades del corazón. La recomendación actual para las personas que están en riesgo de enfermedades del corazón o diabetes es limitar el consumo de yema de huevo y el 3 por semana.
También tener en cuenta cómo se está preparando sus tortillas. Si se fríe en una sartén llena de mantequilla o la cobertura con el queso, los lados de salchichas y patatas fritas, que pueden ser la exageración de ella con las grasas saturadas, el total de calorías y el colesterol. Considere la posibilidad de cocinar en un poco de aceite de oliva con la salsa, cilantro y un puñado de chips de tortilla al horno para una opinión diferente sobre el típico desayuno "americano".
Y como con todo, comer una variedad de alimentos cada día es la clave para una salud óptima. Así mezclar sus desayunos con cereales integrales, frutas, verduras y otras fuentes de proteínas, en lugar de huevos, pan blanco tostado y salchichas todos los días.
Mejor edulcorante para su taza de café
Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como un especialista de la prevención del VIH /SIDA. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.