Algunos de los cocineros caseros más aventureros podría querer saber acerca de una gama de productos de origen animal llamada "sebo", o específicamente, una común llamada sebo de res. Aunque la mayoría de las admisiones, estos alimentos son rústicos no utilizan mucho en la cocina americana regular, que son populares en el otro lado del charco, al otro lado del Atlántico, en el viejo y alegre Inglaterra. Cuando llega el momento de desempolvar el libro de cocina de estilo victoriano o tratar una variedad de recetas de todo el mundo, este alimento tanto oscura puede llegar. Encontrarlo en un supermercado no debe ser demasiado duro, pero aprender a utilizar puede ser otra cosa.
¿Qué es la carne de vaca sebo?
Carne de vaca de sebo es una especie de grasa de carne cruda. En concreto, el sebo es la grasa dura alrededor de los riñones de los animales. Tiene un punto de fusión de 113-122 grados Farenheit, y sustancialmente por debajo de ese rango se congelan en trozos duros.
Algunas personas confunden el sebo de ternera con la grasa de la carne de vaca o de otros subproductos. En la actualidad, el sebo de res es un poco difícil de perderse; mientras que muchos consideran que sea un producto inquietante y poco apetecible, puede ser sabrosa si se cocinan en la capacidad correcta.
Usos de sebo de vaca
sebo de vaca se utiliza tradicionalmente para hacer sebo, donde la grasa fue crítico en la producción de velas que dio luz a los hogares-Edison previamente. En estos días, el sebo de res todavía se utiliza en algunos platos ingleses. El plato clásico budín de Yorkshire, así como Inglés Christmas pudding tanto el uso de sebo de ternera como ingrediente. El viejo Reino Unido se favorita 'de carne y riñones pudding' también utiliza sebo de ternera como un componente de textura y sabor. Los que quieren volver a crear este tipo de comidas auténticas viejas inglés podría ir en busca de sebo de ternera para hacer su experiencia culinaria completa.
Otro uso moderno de sebo de res es en la alimentación de aves. Las porciones de los observadores de aves que quieren atraer a una diversa comunidad de aves a sus patios utilizará el sebo de res como base para un "pastel de sebo" o alimento similar alimentador de aves. Los compradores pueden calentar la grasa de su punto de reblandecimiento, a continuación, mezclar en las semillas, mantequilla de maní y otros ingredientes para hacer una comida sabrosa para jays, cardenales, pájaros carpinteros, y muchos otros tipos de aves. Algunos incluso utilizan tortas del sebo para dibujar las ardillas y otros animales salvajes a un espacio.
Algunas de las personas que están en el uso de productos naturales han llegado con algunos otros usos interesantes para el sebo de res. Uno de los comúnmente reportadas está utilizando este producto de origen animal como la impermeabilización o productos para pulir las botas y otras prendas de cuero. Los consumidores que tienden a pegarse a los productos comerciales se sorprenderá de lo que puede salir de estos grumos de grasa animal.
La compra de carne de vaca sebo
Debido a que el sebo de res que se consigue demasiado cerca de su punto de fusión con el tiempo puede volverse rancio, carnicería recomiendan la compra de la materia en trozos duros y manteniéndola por debajo oa temperatura ambiente. En un estado sólido, el sebo puede durar poco, pero lo mejor es el uso tan pronto como sea posible para el consumo humano
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Saber más sobre los productos naturales como el sebo de res pueden ayudar a los consumidores y las familias a encontrar diferentes maneras de cocinar. En los márgenes de la ciencia de los alimentos, los usos tradicionales pintorescas de estos productos recuerdan los individuos modernos de un momento en que las comunidades hicieron más con los alimentos no elaborados y materias primas.