Ojo
enfermedad de los ojos es una de las causas más comunes de discapacidad permanente en los Estados Unidos. Más de 20 millones de estadounidenses mayores de 40 años y mayores tienen cataratas, y 10 millones de estadounidenses mayores de 60 años tienen la degeneración macular asociada a la edad (DMAE). Estas enfermedades oculares ocurrir a medida que envejecemos, y una nutrición adecuada pueden tener algún efecto en ambos.
Las cataratas se desarrollan en el cristalino del ojo cuando las proteínas en el cristalino se dañan. Estas proteínas son responsables de mantener la lente clara. Cuando se dañan, el cristalino se vuelve turbio u opaco, y que tenga la visión borrosa. Usted también puede tener mala visión nocturna o visión doble con cataratas. La cirugía de cataratas es a menudo necesario para retirar y sustituir el cristalino dañado por un lente artificial.
AMD se produce cuando las células de la mácula del ojo de la matriz. La mácula se encuentra en el centro de la retina en la parte posterior del ojo, y es responsable de su visión central aguda, que necesita para leer y otras tareas que requieren una buena vista. Una vez que la mácula se daña, su visión ya no está claro, y no se puede distinguir detalles finos de los objetos. No hay cura para la DMAE, pero una nutrición adecuada puede ayudar a prevenir que empeore
La dieta y la enfermedad de los ojos:.? ¿Qué es un "ojos sanos" Dieta
Según Nelson, los nutrientes asociados con la salud de los ojos son las vitaminas C y e; carotenoides, el beta caroteno, luteína, zeaxantina y; Los ácidos grasos omega-3; zinc; y las vitaminas B6, B9 (ácido fólico o folato), y B12.
"Los antioxidantes, especialmente luteína, ayudan a impedir la acumulación de productos de desecho en la retina, que a su vez ayuda a reducir el riesgo de AMD, "dice Jennifer K. Nelson, MS, RD, director de dietética clínica y profesor asociado de nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud Mayo en Rochester, Minnesota." el folato y vitamina B6 disminuir la presencia de la homocisteína química sanguínea , lo que reduce el riesgo de AMD. . Los antioxidantes también ayudan a prevenir el entrecruzamiento de las proteínas en el cristalino que puede causar cataratas "
Aquí hay una lista de alimentos que contienen nutrientes saludables para los ojos:
frutas y hortalizas (buenas fuentes de vitaminas C y e)
Los vegetales verdes como la espinaca y la col rizada (luteína, vitamina e)
amarillo y frutas y verduras de color naranja (beta caroteno y zeaxantina)
Las anchoas, arenque, caballa, salmón, sardinas, trucha, atún y pescado blanco (ácidos grasos omega-3)
Carne de vaca, huevos, cordero, leche, maní, carne de cerdo, y toda granos (zinc)
Los plátanos, pollo, frijoles secos, pescado, hígado, carne de cerdo y patatas (vitamina B6)
Los cítricos, cereales fortificados, frijoles secos, vegetales de hoja verde, hígado, setas, frutos secos y guisantes (ácido fólico) guía
Los productos lácteos, huevos, carne, aves y mariscos (vitamina B12) guía empresas
Una dieta alta en carbohidratos refinados, como el blanco el arroz, el pan blanco y las pastas, en realidad pueden aumentar su riesgo de desarrollar AMD. Estos alimentos tienen un alto índice glucémico, lo que significa que se descomponen rápidamente en glucosa en la sangre o azúcar. Elija panes y pastas elaborados con granos enteros y arroz integral para sus hidratos de carbono complejos
La dieta y la enfermedad de los ojos:. Los suplementos de nutrición para la salud ocular
En 2001, la enfermedad ocular relacionada con la edad del Instituto Nacional del Ojo estudio (AREDS) encontró que tomar un suplemento específico de altas dosis de vitamina e, betacaroteno, zinc y cobre puede prevenir la degeneración macular intermedia progrese a la etapa avanzada. AREDS encontró ninguna evidencia de que el suplemento se benefició cualquier persona que no mostró signos de AMD o aquellos con AMD etapa temprana. Los ensayos clínicos AREDS-2 se llevan a cabo actualmente para mirar a la adición de luteína, zeaxantina y ácidos grasos omega-3 a la fórmula original de AREDS.
Para las personas con degeneración macular intermedia que quieran probar la fórmula de suplemento , una discusión con su médico es una necesidad. "Debido a que el suplemento recomendado-AREDS contiene relativamente altas dosis de antioxidantes y zinc, usted y su proveedor de cuidados de la salud necesita determinar si el suplemento AREDS es adecuado para usted", advierte Nelson. "Es importante que usted no automedicarse cualquiera de los suplementos más altas que las ingestas diarias recomendadas."
"Nosotros también tenemos que mirar los efectos a largo plazo de tomar el suplemento AREDS," dice Nelson. " por ejemplo, la fórmula AREDS tiene un muy alto nivel de beta caroteno, que puede aumentar el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores. "Nelson añade que el consumo de una dieta rica en vegetales de hoja verde, pescado y cereales fortificados debe hacer tomando suplementos de salud ocular innecesario para la mayoría de la gente.
"estamos más que empezar a mirar a la nutrición y la salud de los ojos, y es un momento emocionante porque hemos encontrado tal asociación", dice Nelson. "una dieta saludable es las bases para la salud de los ojos. "