Tanto el índice glucémico (IG) y la carga glucémica (CG) ranking de los hidratos de carbono se basan en el efecto que tienen en el cuerpo cuando se convierten en glucosa cuando entran en el índice de bloodstream.Glycemic clasifica a la rapidez de azúcar (glucosa) entra en el torrente sanguíneo después de un carbohidrato en particular se come. La carga glicémica tiene en cuenta no sólo la rapidez con que un determinado alimento se convierte en azúcar en el cuerpo, sino también la cantidad de glucosa en un determinado contains.Nutritionists carbohidratos han dividido el índice glucémico en tres módulos diferentes: bajo, medio y alto. La clasificación se determina mediante la aplicación de una escala de cero a cien - basado en el efecto que cada alimento tiene sobre los niveles de azúcar en la sangre. Con fines analíticos, la escala identifica bajo contenido de glucosa como hasta el 55, como medio de 56 a 70 y de alto nivel de glucosa son los niveles 70 y superiores. Cuanto menor sea la evaluación índice glucémico, más lenta es la velocidad de la glucosa es absorbida por el torrente sanguíneo. El índice glucémico de un alimento es limitado para fines de evaluación, porque en lugar de determinar exactamente la cantidad de azúcar en un determinado alimento contiene, su atención se centra en la velocidad de absorción de azúcar por la sangre. Con el fin de determinar el verdadero valor nutricional de cualquier alimento que el índice glucémico debe ser considerado junto con su carga glucémica. Un buen ejemplo de esto es las zanahorias si su valor nutricional tiene únicamente en el índice glucémico, parece que las zanahorias contienen contenido de glucosa alta (puntuación alrededor de 74), y deben evitarse si uno está tratando de restringir la ingesta de glucosa. Sin embargo, cuando las zanahorias son evaluados con una combinación de ambos índice glucémico y la carga glucémica, se observa que aunque los niveles de glucosa que se encuentran en las zanahorias es absorbido rápidamente por el torrente sanguíneo (GI), la cantidad real de azúcar en las zanahorias es relativamente baja (GL ) y por lo que son un activo nutricional. Pastas en el otro lado tiene tanto un alto IG y GL calificación y como tal tiene mucho menos valor nutricional. Los nutricionistas abogan por una dieta basada en el consumo de alimentos con una carga glucémica baja porque los estudios han determinado que estos alimentos son grandes contribuyentes a la pérdida de grasa de la cintura (el contenido de grasa más peligrosa) porque los alimentos de baja carga glucémica parecen ser capaces no sólo de satisfacer el hambre impulsos por períodos más largos de tiempo, sino que también parecen movilizar los bodys capacidad de quemar grasa. Los carbohidratos refinados, tales como las que se encuentran en el pan blanco y otros alimentos procesados han sido identificados como culpables nutricionales debido a su capacidad de elevar los niveles de glucosa en la sangre a un ritmo más rápido, lo que contribuye a una tensión adicional en el cuerpo. Los alimentos con la combinación correcta de índice glucémico y la carga glucémica, como las legumbres y granos enteros son capaces de ser absorbidos por el cuerpo más lentamente y no tienen un efecto perjudicial como en la capacidad del cuerpo para absorber y distribuir decisiones informadas sobre glucose.Making su dieta debe hacerse evaluando tanto el índice glucémico y la carga glucémica de sus opciones de carbohidratos. Al reemplazar los carbohidratos procesados y refinados como los que prevalecen en el pan blanco y meriendas con frutas y vegetales bajos en almidón, granos enteros y frijoles va a ofrecer sus alimentos del cuerpo que son ricos en nutrientes y pueden ayudar a ralentizar la digestión, mientras que la moderación de los niveles de azúcar en la sangre.