Hay tanto se dice acerca de los hidratos de carbono hoy en día, sobre todo en lo que respecta a la dieta, que es difícil de dar sentido a todo. Para entender completamente los hidratos de carbono y el efecto que tiene sobre nuestra salud, es importante que usted sepa que los hidratos de carbono función más importante en nosotros es que nos proporcionan energía para el cuerpo, el cerebro y el sistema nervioso.
Existen básicamente dos tipos de carbohidratos:. hidratos de carbono simples y carbohidratos complejos
los carbohidratos simples son los alimentos que, cuando se come, se convierten en azúcar por el organismo. Los carbohidratos simples son producidos por nuestro cuerpo de los alimentos tales como mermeladas, azúcar de mesa, tortas, pasteles, chocolate, patatas fritas, cerveza y refrescos. Los carbohidratos simples como estos son absorbidos en el torrente sanguíneo a un ritmo rápido y son lo que se refiere a menudo como calorías vacías. Ellos se conocen como "vacío" porque, aunque tienen muchas calorías, carecen de los nutrientes esenciales. Por otra parte, debido a que se absorben tan rápidamente, no pasa mucho tiempo después de comer estos alimentos que pronto desear más carbohidratos que le dará más energía.
Además, los carbohidratos simples también se encuentran de forma natural en alimentos como la leche , algunas verduras, miel y algunos tipos de fruta. Estos tipos de hidratos de carbono son diferentes de los hidratos de carbono simples mencionados anteriormente, porque contienen vitaminas y minerales muy necesarios que el cuerpo pueda utilizar.
Los carbohidratos complejos se refieren generalmente como alimentos ricos en almidón. Algunos ejemplos de carbohidratos complejos son la piedra de tierra de pan entero de la comida, la avena, frijoles y legumbres. Además, algunas frutas y verduras se consideran carbohidratos complejos también. Estos tipos de hidratos de carbono se liberan lentamente por el cuerpo para producir energía que es de larga duración y son ideales para las personas que están a dieta o participantes en algún tipo de actividades deportivas como senderismo, escalada, o correr. Cuando se come, estos alimentos hacen que se sienta lleno por más tiempo y le proveerá de energía durante períodos más largos de tiempo. Por otra parte, los carbohidratos complejos proporcionan nuestros cuerpos con toda una gama de vitaminas, minerales y fibra.
Lo ideal es que los carbohidratos deben proporcionar aproximadamente el 50% de su ingesta calórica diaria. Para obtener una buena idea de lo que esto podría significar, los siguientes son algunos ejemplos sugeridos de porciones de carbohidratos que usted puede consumir en un periodo de un día para cumplir con este requisito:
Ejemplo de menú 1 |
pan y cereales: 3 rebanadas de pan, un plato de cereal, 1 porción de arroz basmati
Leguminosas: ensalada de frijol hecha de frijoles, garbanzos y judías mungo
fruta: 2 mandarinas, 1 kiwi, taza pequeña de uvas
Ejemplo de menú 2
Los panes y cereales: 1 galleta digestiva, 2 rebanadas de pan
verduras: 1 patata cocida al horno en su piel, 1 taza de verduras cocidas
de frutas: 1 plátano, 1 pera, 1 naranja
Ejemplo de menú 3
Los panes y cereales: 1 rebanada delgada de pastel de zanahoria, pequeño tazón de cereales, 4 rebanadas de pan integral
verduras: 1 taza de verduras crudas
fruta: 1 taza de melón, melocotón
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Armado con una mejor comprensión de lo que son los hidratos de carbono y el efecto que tienen sobre su salud, usted debe ser capaz de planificar de manera más equilibrada y comidas nutritivas para usted y su familia. En general, usted debe tratar de eliminar los carbohidratos simples que provienen de los alimentos procesados lo más que pueda. Reemplazarlos con los hidratos de carbono simples a partir de fuentes naturales y aumentar la cantidad de fuentes de alimentos que contienen hidratos de carbono complejos.
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