delicioso y saludable, este plato vegetariano, cubierto con maíz fresco salteado y cebollas, es perfecto para su próximo almuerzo al estilo sureño o una barbacoa
Tiempo de preparación: 15. MinutesCook Tiempo: 45 minutos
Raciones: 4-6
Ingredientes
1/2 taza cashews1 cruda 1/4 cdta. sal marina fina, dividido, y más para seasoning2 grandes orejas de maíz dulce fresco, granos scraped2 cucharadas. oliva extra virgen OIL1 cebolla amarilla grande, diced1 cucharadita. planta cumin2 dientes de ajo, minced1 /2 taza cornmeal1 /2 taza de sémola de maíz molido a la piedra
recién pimienta blanca molida
Direcciones
1. Remojar en agua durante la noche anacardos; desagüe. En una licuadora, combine los anacardos, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 taza de agua; mezclar hasta que esté suave. Ponga a un lado.
2. Trae una pequeña olla de agua salada a hervir. Apagar el fuego, añadir los granos de maíz, y deje reposar durante 1 minuto. Escurrir y reservar.
3. En una sartén mediana a fuego medio, calentar el aceite; añadir la cebolla, el comino y 1/2 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, unos 7 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos más. Ponga a un lado la mitad de la mezcla de cebolla en un tazón pequeño. Agregue el maíz reservada a la sartén y cocine por 2 minutos más. Ponga a un lado.
4. En un bol, mezclar la harina de maíz y sémola también. En una cacerola mediana, combinar 3 tazas de agua y 1/2 de cucharadita de sal y llevar a ebullición. Lentamente batir en la harina de maíz y sémola hasta que no queden grumos, regreso a ebullición, luego reducir rápidamente el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para evitar la sémola se pegue a la base del molde, hasta sémola han absorbido la mayor parte del líquido y se espesar, aproximadamente 3 minutos. Revuelva en 1 taza de agua y cocine a fuego lento 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido. Agregue la crema de castañas de cajú y la mezcla de maíz y cebolla. Tapar y cocer a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta sémola son suaves y suaves, aproximadamente 30 minutos.
sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Decorar con la mezcla de cebolla.