Pregunta
Puesto que usted tiene una licenciatura en Dietética /Nutrición, ¿cuáles son sus pensamientos sobre los niños convertirse en vegetarianos? Este es un debate que estoy teniendo con mis compañeros de clase, y estoy en contra porque los niños requieren tantas vitaminas /minerales para el crecimiento y desarrollo adecuados. Así que, ¿cuál es su opinión sobre ella?
Muchas gracias por su comprensión.
Respuesta
Hola Laura!
Gracias por su pregunta nutrición. Si se planifica adecuadamente, los niños también pueden seguir una dieta vegetariana saludable. Sin embargo, puede ser difícil para los niños a planificar las comidas adecuadas, sin la ayuda de los padres. Cada vez más adolescentes están optando por no comer carne, pollo o pescado. Se están convirtiendo en los vegetarianos. vegetarianos adolescentes a menudo se enfrentan con presiones - las presiones de los padres preocupados por su salud, y presiones desde dentro para continuar en el camino que han elegido.
La variedad es la clave para una dieta vegetariana saludable
Probablemente las preguntas más frecuentes para los vegetarianos son adolescentes acerca de la adecuación nutricional de sus elecciones de alimentos. Una dieta vegetariana puede ser disfrutado por personas de todas las edades. La clave para una dieta vegetariana saludable es la variedad. La dieta vegetariana no puede consistir sólo papas fritas y ensalada. Una dieta vegetariana sana, variada incluye frutas, verduras, un montón de verduras de hoja verde, productos de granos enteros, nueces, semillas y legumbres. Algunos vegetarianos también optan por comer productos lácteos y /o huevos. vegetarianos
adolescentes tienen necesidades nutricionales que son los mismos que cualquier otro adolescente. Los años entre 13 y 19 son tiempos de rápido crecimiento y en especial el cambio. Las necesidades nutricionales son altos durante estos años. Los nutrientes más importantes son la proteína, calcio, hierro, y vitamina B12.
¿Qué pasa con la proteína?
adolescentes vegetarianos norteamericanos que comen dietas variadas rara vez tienen alguna dificultad para obtener suficiente proteína, siempre que su dieta contiene suficiente energía (calorías) para apoyar el crecimiento. La leche de vaca y queso bajo en grasa son fuentes de proteínas; Sin embargo, frijoles, pan, cereales, nueces, mantequilla de maní, tofu y leche de soja son también algunos alimentos que son especialmente buenas fuentes de proteína. Sólo frutas, grasas y alcohol no proporcionan mucha proteína, por lo que una dieta basada sólo en estos alimentos tendrían una buena oportunidad de ser demasiado baja en proteínas.
No es necesario planificar combinaciones de alimentos para obtener suficientes proteínas o aminoácidos (componentes de las proteínas). Una mezcla de proteínas vegetales se consumen durante todo el día proporcionará suficientes aminoácidos esenciales.
otros nutrientes importantes para adolescentes Vegetariana
especialmente durante la adolescencia, el calcio se utiliza para fortalecer los huesos. La densidad ósea se determina en la adolescencia y la edad adulta; por lo que es importante incluir tres o más buenas fuentes de calcio en su dieta todos los días. leche y productos lácteos de vaca contienen calcio. Sin embargo, hay otras buenas fuentes de calcio como el tofu procesado con sulfato de calcio, vegetales de hoja verde, incluyendo la col rizada, hojas de mostaza, y la col rizada, y la leche de soja enriquecida con calcio y jugo de naranja.
requisitos de hierro de los adolescentes son relativamente altos. Al comer una dieta variada, una vegetariana puede satisfacer sus necesidades de hierro, evitando al mismo tiempo el exceso de grasa y colesterol que se encuentra en las carnes rojas como carne de res o cerdo. Para aumentar la cantidad de hierro absorbido de una comida, comer un alimento que contiene vitamina C como parte de la comida. Cítricos y jugos de frutas (por ejemplo, zumo de naranja), los tomates, el brócoli y son buenas fuentes de vitamina C. Los alimentos que son ricos en hierro son el brócoli, pasas de uva, sandía, espinacas, guisantes de ojos negros, melaza, garbanzos, y frijoles pintos.
La vitamina B12 es una vitamina, que sólo los veganos (vegetarianos, que no come productos lácteos, huevos, carne, pescado y aves) que tenga que añadir a su dieta. Algunos cereales y leche de soja fortificados contienen vitamina B12 (lea la etiqueta). Red Star T-6635 copos de levadura nutricional (vegetariano fórmula de apoyo) también aportan vitamina B12.
Hope esto ayuda a su debate. Para más respuestas a sus preguntas de nutrición echa un vistazo a mi libro "Pedir a los Nutricionistas" en www.authorhouse.com o su librería favorita.
-George Rapitis, BSC, nutricionista www.juiceblend.com