Usted puede comenzar a notar las carnes no tradicionales haciendo su camino en los menús en sus restaurantes favoritos en el futuro próximo. Si desea convertirse en un comensal más aventurero y obtener un sabor de lo exótico, tal vez debería ampliar su forma de pensar carne y probar nuevos tipos de carne magra. Usted se sorprendería al descubrir que muchas de las "especialidades" carnes menos convencionales son bastante magra. A menudo son más bajos en grasa y alta en proteínas que el favorito de los estadounidenses - la carne de vacuno. Estas carnes cada proporcionan delicioso sabor, pero poca grasa, lo que los nuevos favoritos en los restaurantes único, cadera que quieren ofrecer a los comensales opciones y sabrosos sanos.
Debido a que una porción de tamaño adecuado de la carne es de tres onzas, que es aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas, voy a utilizar esa cantidad al comparar estas carnes.
conejo
conejo está ganando popularidad entre los chefs debido a su perfil nutricional excepcional y sostenibilidad (conejos comen hierba, no granos). Es sabor se describe como suave y se puede preparar de la misma manera en que se cocine pollo. La Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA listas de conejo salvaje como prima que tiene 97 calorías, 2 gramos de grasa saturada (0,6 gramos), 18,5 gramos de proteína, y 69 miligramos de colesterol por porción de 3 onzas.
avestruz
Aunque es un ave, carne de avestruz es a menudo descrito como sabor muy parecido a la carne de vacuno. Está repleto de vitaminas del grupo B, que desempeñan un papel clave en el metabolismo saludable. La Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA listas de solomillo de avestruz en bruto que tienen 105 calorías, 2.7 gramos de grasa saturada (1 gramo), 18,8 gramos de proteína, y 68 miligramos de colesterol por porción de 3 onzas.
bisontes
bisonte es increíblemente delgado, por lo que es una opción inteligente para reemplazar los cortes más grasos de la carne de vacuno ya que el sabor es bastante similar pero un poco más dulce. La Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA muestra que el bisonte cruda proporciona 93 calorías, 1.6 gramos de grasa (0,6 gramos saturados), 18,4 gramos de proteína, y 53 miligramos de colesterol por porción de 3 onzas.
La carne de venado carne (ciervo)
ciervos tiene un sabor y una textura cercana a la carne pero con un sabor un poco más de gusto fuerte. La Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA enumera carne de venado cruda como tener 102 calorías, 2.1 gramos de grasa (0,8 g saturadas), 19,5 gramos de proteína, y 72 miligramos de colesterol por porción de 3 onzas.
Wild Boar
Mientras jabalíes pueden coger una mala reputación por su fea apariencia y comportamiento salvaje (nunca mejor dicho), que están haciendo su camino en nuestros platos, debido a su excelente perfil nutricional. Se puede suponer que el jabalí sin sabor de carne de cerdo, pero esto no podría estar más lejos de la verdad. carne de jabalí tiene un fuerte sabor a nuez rica, que es único y, a menudo no es comparable a otras carnes. La Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA revela que el jabalí cruda proporciona 104 calorías, 2.8 gramos de grasa (0,8 g saturadas), y 18,3 gramos de proteína.
Elk
Elk la carne un sabor similar a la carne, pero es un poco más suave y dulce. La Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA muestra que alces salvajes primas proporciona 94 calorías, 1.2 gramos de grasa (0,5 gramos saturados), 19,5 gramos de proteína, y 47 miligramos de colesterol por porción de 3 onzas.
cabra
En todo el mundo, más de cabra se come que cualquier otra carne. Su sabor se ha descrito como salados, menos dulce que la carne de res, y similar a la de cordero. También es altamente sostenible. De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA, cabra cruda proporciona 93 calorías, 2 gramos de grasa saturada (0,6 gramos), 17,5 gramos de proteína, y 48 miligramos de colesterol por una porción de 3 onzas.
La búsqueda de la especialidad carnes pueden permitir que le permite ampliar su paladar sin ampliar su cintura. Dar una de estas carnes menos convencionales intentarlo. Sus papilas gustativas y su físico-posiblemente más delgado pueden agradecerá.
Kari Hartel, RD, LD
es una marca registrada, con licencia dietista y escritor independiente con sede en San . Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar. Póngase en contacto con Kari en
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