La leche de soja, leche de almendras y leche de arroz son las tres principales alternativas a la leche de vaca. Regularmente se comparan entre sí por su valor nutricional, especialmente en relación con el calcio. Hay que consumir al menos 1.000 miligramos de calcio a través de la dieta todos los días para abastecer la demanda de su cuerpo. la leche de vaca se ha establecido a largo como una rica fuente de calcio, que contiene alrededor de 300 miligramos de calcio por porción de 8 onzas. Sin embargo, si usted es intolerante a la lactosa o tiene alergias caseína, conseguir el calcio de la leche normal no es una opción. Por lo tanto, la elección de una alternativa no láctea rica en calcio se vuelve importante. Por naturaleza, los productos lácteos, soja, almendras y arroz tienen significativamente diferentes contenidos de calcio, pero el proceso de enriquecimiento de los alimentos en general, puede nivelar la concentración de calcio entre estos productos.
calcio en la leche de soya hecha en casa frente, almendra y leche de arroz
leche de vaca contiene la mayor cantidad de calcio en comparación con otras alternativas a la leche. Beber tres tazas de leche al día puede mantener eficazmente a salvo de la deficiencia de calcio. El calcio de origen natural en la soja es sólo aproximadamente 1/6 de la cantidad que se encuentra en los productos lácteos. Por lo tanto, la leche de soya hecha en casa contiene sólo unos 50 miligramos de calcio en cada porción de 8 onzas. Las almendras y arroz tienen incluso menos calcio por naturaleza. Cada vaso de 8 onzas de leche de almendras natural contiene un magro 2 miligramos de calcio, y menos de 1 miligramo se encuentra en la leche de arroz. Por lo tanto, la soja casera o sin enriquecer, almendras y leche de arroz no deben ser utilizados para reemplazar la leche de vaca como fuente de calcio
La fortificación:. El calcio y la vitamina D
Marca fabricantes de renombre como la seda, Blue Diamond y sueños de arroz compensan los niveles insuficientes de alimentación natural en su producto. Debido a que su cuerpo necesita vitamina D para absorber el calcio, estas empresas suelen enriquecimiento en calcio asociarse con una dosis extra de vitamina D. Ya que la leche de vaca ya es rico en calcio, sólo se añade extra de vitamina D durante el procesamiento de alimentos. Después de la fortificación, vaca, soja, almendras y leche de arroz son aproximadamente equivalentes en las concentraciones de calcio y vitamina D, la entrega de alrededor del 30% de su necesidad diaria de calcio y 25% a 45% de la vitamina D en cada porción.
absorción de calcio: lácteos vs. fortificada Alternativas
Hay personas que argumentan que el calcio natural es más fácil de absorber que el calcio fortificado. La verdad de esta afirmación depende de varios factores
Acidez estomacal:. Lácteo es el único producto de leche que contiene lactosa, que hace que sea más ácida. mayor acidez es más propicio para la absorción de calcio.
presencia de fosfato: la absorción de calcio está limitada por la presencia de fosfato. Algunas marcas de alternativas a la leche añadir calcio en su producto como trifosfato de calcio. Estos productos muestran la absorción reducida de calcio 25% en comparación con la leche de vaca. Otros productos que utilizan tricarbonato de calcio en la fortificación de manera que la absorción de calcio es igualmente tan eficientes como los productos lácteos regulares
La precipitación de calcio fortificado:. Un problema con nutrientes fortificados es que pueden depositar en la parte inferior del recipiente con el tiempo. Por lo tanto, el nutriente real en la bebida es mucho menor que el contenido total. Agitar bien sus cajas antes de su consumo para evitar la precipitación de calcio
El estrógeno:.. La leche de soya contiene estrógeno de la planta que aumenta la capacidad del cuerpo para absorber el calcio