Las flores comestibles se asocian normalmente con la alta cocina y pasteles de boda, pero puede tener varias variedades sabrosas derecha en su propio patio trasero
.
la adición de flores a sus comidas no sólo hará una mirada ordinaria plato gourmet, que pueden ser muy sabrosa
y
nutritiva.
Históricamente hablando, muchas culturas diferentes valorados flores frescas en su culinaria esfuerzos; pétalos de rosa eran populares entre los indios asiáticos, brotes daylily aparecen a menudo en platos orientales, romanos utilizaron violetas y flores de calabaza rellenas eran populares en italiano e hispanos culturas.1
Si estás acostumbrado a la adición de hierbas frescas a su alimentos, añadiendo una pizca de flores frescas no es muy diferente, pero hay algunas pautas únicas a tener en cuenta.
no Cada flor es comestible
Antes de comer cualquier flor, es necesario asegúrese de que es comestible. Como regla general, asumir ninguna flor de una floristería, vivero o centro de jardinería no es comestible, ya que estos son casi siempre tratadas con pesticidas fuertemente. Lo mismo ocurre con las flores que encuentre cerca de una carretera o en cualquier jardín que ha sido tratada con productos químicos. Se adhieren a las flores cultivadas orgánicamente, o los que crecen a sí mismo (sin pesticidas /herbicidas).
Algunas flores, sin embargo, incluso los orgánicos, pueden ser muy nocivas si se ingieren. Daphne, dedalera, narcisos, jacintos y son sólo unos pocos ejemplos de las flores venenosas que no deben ser utilizados para fines alimenticios. La presentación anterior contiene 42 ejemplos de flores que
son
seguros para comer, pero hay muchos otros. Consulte a un libro de referencia sobre las flores comestibles, o preguntar a un experto en la materia, antes de ramificar hacia fuera más allá, y si no está seguro, no lo coma
Flower Power:. Son Flores bueno para usted?
Las flores son alimentos vegetales naturales, y al igual que muchos alimentos de origen vegetal en la naturaleza a menudo contienen nutrientes valiosos para su salud. Por ejemplo, los dientes de león contienen numerosas propiedades y flavonoides antioxidantes, entre ellos cuatro veces el beta caroteno de brócoli, así como la luteína, criptoxantina y zeaxantina. También son una fuente rica de vitaminas, incluyendo el ácido fólico, riboflavina, piridoxina, niacina y vitaminas E y ejemplos C. Otros incluyen:
Violetas contienen rutina, un fitoquímico con propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias que ay ayudar a fortalecer las paredes capilares
pétalos de rosa contienen bioflavonoides y antioxidantes, así como vitaminas a, B3, C y e
capuchinas contienen para combatir el cáncer licopeno y luteína, un carotenoide encuentra en los vegetales y frutas que es importante para la salud de la visión
lavanda contiene vitamina a, calcio y hierro, y se dice que en beneficio de su sistema nervioso central
flores de cebollino (la flor púrpura de la hierba de la cebolleta) contienen vitamina C, hierro y azufre, y tradicionalmente se han utilizado para ayudar a niveles saludables de presión arterial de apoyo
Las flores son frágiles, manejar con cuidado
Las flores son muy perecederos y no les va bien cuando almacenado en el refrigerador. Lo ideal sería que recogerlos fresco y servir a ellos tan pronto como sea posible (almacenarlos en posición vertical en un vaso de agua mientras se prepara). Si debe almacenarlos, colocarlos cuidadosamente entre dos toallas de papel húmedas, envolver en plástico o colocarla en un recipiente hermético, y ponerlos en la nevera. Cuando esté listo para usar, enjuague cada flor suavemente con agua y secar con cuidado seco. Puede utilizar un cuchillo o unas pinzas para quitar el tallo, las hojas y el pistilo, luego se separan los pétalos (por lo general sólo los pétalos se comen).
Las flores se puede comer cruda en ensaladas (capuchinas, diente de león y la primavera son populares para este fin), añadido a los aperitivos o infundido en salsas y otros platos. Cada flor tiene un sabor único, por lo que encontrar los que le gusten más al igual que cualquier otra hierba o especia. Por ejemplo, bálsamo de abeja tiene un sabor similar al orégano, claveles tienen un sabor clavo de olor, y caléndulas a veces se llaman "azafrán del pobre" debido a su sabor a pimienta, azafrán similar.
Si no están disponibles de forma gratuita en su propio patio trasero, se pueden encontrar flores comestibles en las tiendas de comida gourmet, mercados de agricultores y otras tiendas especializadas de alimentos.
Comience lentamente cuando se come las flores
Las flores son pequeñas pero pueden empacar un aporte de gran alcance, especialmente si son nuevos en su dieta. Introducirlos en un primer momento con moderación para evitar reacciones alérgicas o malestar digestivo potenciales. Esto es especialmente importante si usted tiene alergias al polen, como flores de alimentación pueden exacerbar sus síntomas. Incluso de alta calidad, flores comestibles nutritivos pueden causar una reacción inesperada en algunas personas. Pruebe uno de ellos a la vez y en cantidades pequeñas para ver cómo su cuerpo va a reaccionar.