La seguridad alimentaria debe ser una preocupación primordial cuando vaya a guardar los alimentos en el congelador. Si se pasa por alto, que pone en riesgo su salud y la de su familia. Los alimentos almacenados en el congelador se mantiene a salvo por las temperaturas extremadamente bajas. Esto ralentiza la actividad de las moléculas y hace que los microbios a convertirse en estado latente. A menudo se supone que todo lo que se almacena en el congelador es seguro. Desafortunadamente, este no es el caso. Ciertos alimentos pueden haber permanecido demasiado tiempo en el congelador. Para consumir este tipo de alimentos es probable que induzca enfermedades relacionadas con los alimentos
Congelar el tiempo de Seguridad Alimentaria
Carne guisada -. 3 meses
Carne asada - 4 a 6 meses
aves de corral cocidas - 1 mes
partes de aves de corral, sin cocer - 3 meses
pollo entero sin procesar - 6 meses
carne cruda, aves de corral y de caza silvestre - 12 meses
Las carnes procesadas como las salchichas, perritos calientes, jamón, tocino y embutidos - 2 meses
Suelo y vísceras - 4 meses
Mariscos - 3 meses
Las sopas y guisos - 2 a 3 meses
pan - 3 meses
Fruta y verdura - 12 meses
mantequilla, margarina y queso duro - 6 al 9 meses
queso y productos para untar - 1 mes
El helado y la leche - 1 mes
Los alimentos no aptos para el Congelador
no es mejor para congelar alimentos enlatados. Sin embargo, una vez que los alimentos se elimina de la lata, puede ser congelado en un recipiente alternativo. Los huevos no se deben congelar. Las verduras frescas que tienen alto contenido de agua no se congelan bien. Si se congela, la textura se estropeó. Lo mejor es almacenar estos en el refrigerador. Las verduras con almidón, sin embargo, se pueden congelar de forma segura. Los productos como la crema suave y la mayonesa no se congelan bien. Los alimentos que contienen nata o natillas también no se congelan bien. Estos cuajar cuando se congela, lo que echa a perder la comida. Cualquiera sea el tipo de alimentos que elija para congelar, es importante que la alimentación está correctamente embalado.
Preparación de Alimentos para Congelador
La calidad de los alimentos se sustenta en gran medida si se envasa adecuadamente antes de que está congelado. Esto también evita las quemaduras por congelación, que se seca algunas partes de la comida. Permitir que todos los alimentos y los líquidos se enfríen antes de empaquetar y congelarlos. Esto ayuda a conservar el color, la calidad y el sabor de los alimentos. No es necesario enjuagar la carne y aves de corral. Estos alimentos pueden ser congelados en su embalaje original. Sin embargo, esto sólo debería ser a corto plazo. La permeabilidad de la envoltura de alimentos tiende a erosionar la calidad en el tiempo.
Para el almacenamiento a largo plazo, lo mejor es para garantizar dicho alimento con una envoltura adicional sobre el original. Ayuda si usted verduras o escaldar vapor brevemente antes de que se congelen. Esto inmoviliza la actividad enzimática. Los materiales utilizados para embalar deben ser a prueba de fugas y la humedad. Los recipientes rígidos de vidrio, de aluminio o de plástico son adecuados. Las bolsas de plástico y envolturas de alimentos también se pueden utilizar. Alimentos envasados en envases al vacío puede ser almacenada tal como es. En caso de que el paquete abierto, mientras que en el congelador, sólo tiene que volver a envoltura.
Deja un subsidio al empaquetar porque los alimentos se expande cuando se congela. Si el espacio es insuficiente, los paquetes se abren. Cada paquete debe estar claramente etiquetado. Los detalles deben incluir el nombre del alimento, la fecha de envasado y la forma de los alimentos. Para obtener los mejores resultados de almacenamiento, mantener la temperatura del congelador a 0
0F.