Los beneficios para la salud de tofu como un sustituto de la carne son numerosas. El consumo de queso de soja regularmente ayuda a reducir el colesterol malo, alivia los síntomas asociados con la menopausia e incluso disminuye el riesgo de cáncer. Otros importantes beneficios para la salud de queso de soja en comparación con la carne incluyen la formación de huesos fuertes de mediana edad y retrasar los estragos de la edad. El tofu se ha encontrado para ser una gran fuente de calcio y la vitamina E también. Tofu o cuajada de soja es producido por molienda de soja para formar una sustancia similar a la leche, que a continuación se comprime y se dejó coagular. Después de la misa se ha secado en un sólido gelatinoso, que se corta en cubos de tamaño de la palma. Dado que la soja es barata y abundante, pero rica en proteínas, el beneficio conocido popularmente de tofu es la de ser la "proteína del hombre pobre".
El queso de soja como sustituto de la carne vegetariana
Hay una idea errónea de que los vegetarianos no reciben tanta proteína como amantes de la carne hacen. A pesar de que los vehículos se componen principalmente de hidratos de carbono, algunas verduras, de hecho, tienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo requiere.
La única diferencia entre el queso de soja y proteína de la carne es que usted tiene que comer más queso de soja para satisfacer los niveles de proteína dietéticas recomendadas. De hecho, cada 100 g de queso de soja rinde aproximadamente 17,19 g de proteína. Para obtener el beneficio de proteína de 150 g de carne magra, usted debe consumir 290 g de tofu.
Los estudios demuestran que el consumo regular de que gran parte de tofu proporciona una cantidad equivalente de energía, proteínas, grasas totales, hidratos de carbono, alcohol y fibra. Sin embargo, los principales beneficios para la salud de tofu se mostrarán en el colesterol significativamente más baja total, los triglicéridos y la lipoproteína de baja densidad (colesterol malo) para usted si usted come regularmente tofu en lugar de carne.
La comparación de 4 oz porciones, queso de soja proporciona un 9 por ciento de su requerimiento diario de grasa, 3/4 menor que la de cerdo. Por lo tanto, el beneficio para la salud primaria de tofu es reducir el riesgo de aterosclerosis, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares
Sin embargo, se podría pensar que, a diferencia de la carne, el queso de soja absorbe líquidos (como el aceite de cocina) con facilidad -., De hecho, , hasta 15 por ciento del aceite de cocina usado puede ser absorbido. Para maximizar el beneficio de queso de soja como sustituto de menor grasa de la carne, sin embargo, sólo tiene que ser creativo con recetas que no requieren aceite.
Otros beneficios saludables de Tofu
Las isoflavonas son compuestos que se encuentran en productos de soja, y se sabe que ejercen efectos antioxidantes directos e indirectos. Las isoflavonas pueden recoger directamente los radicales libres, previniendo así el envejecimiento prematuro. Estos compuestos beneficiosos también evitan los efectos de los radicales libres indirectamente mediante la supresión de la producción de radicales de los fagocitos.
Los estudios sugieren que el alto consumo de productos a base de soja también previene el cáncer de mama, la osteoporosis y las enfermedades cardiovasculares. Estas condiciones se deben a la exposición permanente, al estrógeno en su cuerpo. Por alguna razón, los fitoestrógenos encontrados en productos de soja, tales como la genisteína y la daidzeína, neutralizar la acción del estrógeno humano. También se sabe que estas isoflavonas para disminuir la pérdida ósea en la columna lumbar durante la perimenopausia y la posmenopausia etapas. Además, otros estudios sugieren que las isoflavonas pueden aumentar la densidad mineral ósea en las espinas femeninos.